Unser Instinkt sagt, dass da etwas faul ist. Und tatsächlich bestätigt unser Weinfachmann Peter Keller: «Nach einem Gang darf man durchaus den Wein wechseln, aber es muss bewusst geschehen. Wenn man es macht, weil man von einer Sorte nur eine Flasche hat, dann ist es falsch. Wenn gewechselt wird, sollte der nachfolgende Wein möglichst älter, schwerer und reifer sein als der davor aufgetischte. Auf jeden Fall muss man den Gast über den Wechsel des Weines informieren.» Wenn Sie es also wieder tun, dann versuchen Sie nicht, es unter den Tisch zu wischen, indem Sie den Wein etwa in der Küche dekantieren, sondern beherzigen Sie diesen Rat und deklarieren Sie die Sache lässig als semiprofessionelle Weinverkostung oder artistische Einlage. Vielleicht ist der eine oder andere Gast ja sogar froh, verschiedene Tropfen zu bekommen.
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